Penggunaan teknologi pengeringan beku menjadi semakin meluas. Teknologi ini boleh mengekalkan sifat fizikal dan kimia asal dan sifat biologi produk kering, dan menjadikan ubat lebih mudah untuk dibubarkan dan disimpan untuk masa yang lama.
Dalam teknologi pengeringan beku, pengering beku vakum digunakan. Dalam proses pengeringan beku, apakah faktor yang akan mempengaruhi kesan pengeringan beku, iaitu, apakah faktor yang menentukan kejayaan atau kegagalan pengeringan beku dalam mesin pengering beku vakum?
1. Titik eutektik
Semasa proses pra-pembekuan produk, untuk sistem penghabluran, apabila suhu terus menurun, apabila produk mencapai di bawah takat beku, nukleus ais terbentuk dalam sistem, nukleus ais berkembang secara beransur-ansur, dan kepekatan zat terlarut dalam larutan yang lain akan meningkat secara beransur-ansur.
Apabila supersaturasi dicapai, kristal akan memendakan, dan suhu akan terus menurun sehingga larutan yang tinggal benar-benar memejal menjadi campuran kristal ais dan zat terlarut. Suhu pada masa ini juga merupakan titik eutektik.
Tetapi terdapat keadaan sedemikian, titik eutektik sesetengah bahan bukanlah nilai suhu tertentu, tetapi julat suhu.
2. Suhu peralihan kaca
Semasa proses pra-pembekuan produk, untuk sistem amorf, apabila suhu produk jatuh ke tahap tertentu, hablur ais yang terbentuk tidak akan terus meningkat, larutan sisa akan tertumpu, dan bahan terlarut dan baki air akan membentuk cecair yang sangat likat. Keadaan kaca, suhu pada masa ini juga adalah suhu peralihan kaca.
3. Titik eutektik
Semasa proses pengeringan produk pengering beku vakum, apabila suhu meningkat secara beransur-ansur, zat terlarut dan pelarut yang benar-benar pepejal mula cair secara berterusan, dan suhu pada masa ini juga merupakan titik eutektik.
4. Runtuhkan suhu
Semasa proses pengeringan produk, apabila suhu lapisan pengeringan meningkat kepada nilai tertentu, kristal ais dalam bahan akan beransur-ansur hilang, dan ruang yang diduduki oleh kristal ais menjadi rongga, jadi lapisan pengeringan mempunyai poros. struktur span sarang lebah.
Apabila suhu matriks pepejal struktur sarang lebah lebih tinggi, ketegarannya berkurangan secara berterusan.
Apabila suhu mencapai nilai kritikal tertentu, ketegaran matriks pepejal tidak mencukupi untuk mengekalkan struktur sarang lebah, dinding matriks pepejal rongga akan runtuh,
dan saluran penyebaran wap asal akan ditutup, menghalang pemejalwapan daripada meneruskan, menghasilkan kandungan lembapan yang tinggi pada produk siap. tinggi.
Suhu kritikal ini ialah suhu runtuh.